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3M油质老化测试纸进行可以通过有效及稳定地快速测出炸油在劣化过程中不同浓度温度渐升的酸价AV（mg KOH/g） 。3M炸油监测方法采用四色带的试纸，只要煎油的酸价AV增加，色带的颜色就由蓝色变为黄色。把试纸浸入油中，然后取出。 几秒钟内，色带开始变色，显示煎炸油的变质程度。 超过设定标准要求立即更换机油。

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3m 快速测试方法已经获得了 aoac 和 afnor 的认证，并在世界许多地方得到了官方机构的正式批准，从而确保了测试结果的可靠性和它们在世界各地的广泛接受。为食品生产过程中的关键控制点(包括生产线、生产设备、环境等)的监控提供完整的系列产品。

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通过惰性载体可以将表面样品上的微生物转移到合适的培养基中进行微生物的检验，这种惰性载体既不能引起微生物死亡，也不应使其增殖。这样的载体包括清水、拭子、胶带等。取样后，要使微生物长期保存在载体上，既不死亡又不增殖十分困难，所以应尽早的将微生物转接到适当的培养基中。转移前耽误的时间越长，品质评价的可靠性就越差。表面取样技术只能直接转移菌体，不能做系列稀释，只有在菌体数量较少时才适用。其大优点是检测时不破坏食品样品。

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这种快速检测方法已经通过了包括国际原子能机构在内的许多组织的认证，并得到了世界许多地区官方机构的正式批准，从而确保了检测结果的可靠性和在世界范围内的广泛接受。快速检测方法包括滤纸法和以石化膜为载体的3M法。但前两者的检测限较高，数值低于平板培养法。3M试纸法是一种简单方便的菌落总数检测方法，但目前在环境水样检测中尚未广泛应用。因此，能否应用于膜的微生物污染检测，还需要通过实验来确定。

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多管涡旋混匀仪是样品进行孵化、催化、混匀以及数据保存等反响过程抱负的自动化技术工具。关于我国一些难溶解的药物如红霉素，染色液等也甚易混匀，效果具有显著，混合使用液体无需电动搅搅拌磁力搅拌，所以企业混合液体不受外界信息污染和磁场产生影响。因此，它作为化验结果分析的得力辅助教学工具，可以使学生试验研究更加简单方便，方便。

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凡能引起人类疾病的细菌，统称为 病原菌 或 致病菌，对于食品微生物检测来说，致病菌的检测是重中之重，那么你知道这些致病菌的致病物质和致病机理吗？病原菌的致病物质可分为毒素和侵袭力两大类，其中毒素有分为外毒素和内毒素两种。毒素对宿主有毒，能直接破坏机体的结构和功能。侵袭力本身无毒性，但能突破宿主机体的生理防御屏障。