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菌落总数是指样品经过处理，在一定条件下培养后所得1mL(g)检样或单位面积样品中所含菌落的总数，是常用的微生物检测项目。菌落总数测试片（FilmplateTM Aerobic BB202）是一种预先制备好的一次性培养基产品，含有标准的营养培养基，冷水可溶性的吸水凝胶和脱氢酶指示剂氯化三苯基四氮唑（TTC），菌落在测试片上呈红色，这样可缩短计数时间和增强计数效果。本产品适合于各类食品及食品原料中菌落总数的测定，也可用于检测食品加工容器、操作台和其他设备表面的菌落总数。执行标准：食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定（GB/T 4789.2-2010）。

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与传统的测试方法相比，3m 快速测试片可以缩短测试时间，使您在更短的时间内得到样品的测试结果，并可以采取有效措施，更快地解决发现的问题。3M 快速进行测试的方法能够得到发展包括 AOAC,AFNOR 在内的国际社会q威机构的认证，在全球许多我们国家也已获得官方机构的正式批准，从而影响可以有效确保安全检测分析结果的可靠性和在世界各地的广泛认可。

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通常情况下，液态食品较容易获得代表性样品。液态食品（如牛奶、奶昔、糖浆）一般盛放在大罐中，取样时，可连续或间歇搅拌（可使用灭菌的长柄勺搅拌），对于较小的容器，可在取样前将液体上下颠倒，使其完全混匀。较大的样品（100ml~500ml）要放在已灭菌的容器中送往实验室。实验室在取样检测之前应将液体再混匀一次。对于牛奶、葡萄酒、植物油等，常采用虹吸法（或用长形吸管）按不同深度分层取样，并混匀。如样品粘稠或含有固体悬浮物或不均匀液体应充分搅匀后，方可取样。

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快速试纸法包括滤纸试纸法和以石化膜为载体的3m 试纸法。然而，前两种方法的检出限分别高于平板培养法和低于平板培养法。3M试纸法是一种简单方便的菌落总数检测方法，但目前在环境水样检测中尚未广泛应用。因此，能否应用于膜的微生物污染检测，还需要通过实验来确定。

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国际认证管理体系3M快速进行检测技术方法得到了AOAC、AFNOR等国际金融机构的认证，也得到了中国许多企业官方机构的正式批准，从而可以保证了检测分析结果的可靠性和在世界各地的广泛认可。3M大肠菌群试片，型号3M6416，24小时内可确认菌落数，试验时间可保存2天，目标菌落显示为带气泡的红色。

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3M测试片法对5＃水样的平行进行实验研究结果分析见表3。由表3可见，3M测试片法和平皿培养法的相对重要标准存在偏差问题分别为中国百分之4.8和百分之5.0，说明3M测试片法比平皿培养法更准确。