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通过惰性载体可以将表面样品上的微生物转移到合适的培养基中进行微生物的检验，这种惰性载体既不能引起微生物死亡，也不应使其增殖。这样的载体包括清水、拭子、胶带等。取样后，要使微生物长期保存在载体上，既不死亡又不增殖十分困难，所以应尽早的将微生物转接到适当的培养基中。转移前耽误的时间越长，品质评价的可靠性就越差。表面取样技术只能直接转移菌体，不能做系列稀释，只有在菌体数量较少时才适用。其大优点是检测时不破坏食品样品。

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3m测试范围广泛，包括总菌落计数、大肠菌群、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及酵母菌、环境表等。大肠杆菌在纸上显示红色菌落，靠近菌落处有气泡，而大肠杆菌在纸上显示蓝色菌落，靠近菌落处有气泡。这时要注意区分只有红色或蓝色菌落而没有气泡，或者气泡不靠近菌落，或者只有气泡生长而没有菌落的情况，不应该列入计数范围。此外，样品残留物应与目标菌落区分开来。

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与传统的测试方法相比，3m 快速测试片可以缩短测试时间，使您在更短的时间内得到样品的测试结果，并可以采取有效措施，更快地解决发现的问题。3M 快速进行测试的方法能够得到发展包括 AOAC,AFNOR 在内的国际社会q威机构的认证，在全球许多我们国家也已获得官方机构的正式批准，从而影响可以有效确保安全检测分析结果的可靠性和在世界各地的广泛认可。

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霉菌有曲霉等，首要问题进行研究孢子繁衍，而酵母菌作为首要工作进行处理孢子，出芽方式以及生殖，霉菌产生往往不能构成一个分支发展旺盛的菌丝体，又不会成长得像蘑菇那么大的子实体，霉菌呈绒毛状，絮状或蜘蛛网状，并有红，澄，绿，褐等颜色，而酵母菌是单细胞真菌，可在无氧状态下生计，并把这些糖类转化为企业二氧化碳和酒精，在有氧运动状态下把糖类转化为水和二氧化碳，并发生变化较多使用能量。咱们教师可以用酵母菌生产制造过程中面包或酿酒等。